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kCook Art Academy
GCS BREWING
핸드드립, 프렌치프레스 등의 다양한 브루잉 도구를
통하여 GCS 브루잉 프로토콜을 배운다. 이를 기반으로
브루잉의 추출원리 과학적으로 배우고 추출한 커피에 대한
적합한 향미 표현 할 수 있는 과정입니다.
GCS BREWING
| 수업대상 | 홈 바리스타 및 드립커피를 즐기시는분들 학생, 일반인, 기초 브루잉수업 |
|---|---|
| 수업목표 | 기초 브루잉 스킬 습득 / 브루잉 커피에 대한 전반적인 이해 |
| 수업특징 | 커피 초급자도 가능, 기초 바리스타 능력 향상 |
| 수업시간 | 1회 3시간, 8회 과정 |
| 1회차 | 2회차 |
|---|---|
Brewing개론
사전적 정의 |
추출도구 및 사용법
여과식,침출식 |
| 3회차 | 4회차 |
아로마트레이닝
GCS Brewing Aroma Training |
GCS Brewing 안정화
적심과 추출의 이해 |
| 5회차 | 6회차 |
GCS Brewing Training
GCS Brewing Training |
실기동선 연습 및 모의실기
실기동선 연습 |
| 7회차 | 8회차 |
필기시험
필기시험 |
실기시험실기시험 진행 |
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
GCS BREWING
바리스타학과